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【好運元宵4】礁溪綠茶湯圓配鹽滷豆花 宜蘭百年老屋飄茶香

宜蘭「飛魚食染」的「京都白玉豆花」,湯圓皆為純天然手工製作。
宜蘭「飛魚食染」的「京都白玉豆花」,湯圓皆為純天然手工製作。
以鹽滷豆花在宜蘭冬山老市場打響名號的「飛魚食染」,3年前承接了宜蘭市區知名的日治時期老屋「太平醫院」,這間因金城武拍攝廣告而爆紅的景點再獲新生。與前身「合盛太平」咖啡廳的濃厚復古感相比,格局不變,裝潢、家具將空間妝點更明亮、簡潔。
講究天然食材的飛魚食染,老闆賴祥語及老闆娘何飛諭過去曾開連鎖手搖飲,為了孩子的教育環境毅然決定搬到好山好水的宜蘭,選擇以健康的鹽滷豆花創業,賴祥語負責研發豆花,而與豆花搭配的糯米、甜點相關製品,則由太太負責。
老闆娘何飛諭對食材十分講究,堅持天然手作。
和入礁溪綠茶粉的糯米糰有獨特清香。
飛魚食染的湯圓均為手工搓揉而成。
「他現在有點吃味,因為我做的白玉湯圓和大福好像比較紅。」戴著貝雷帽、吊帶牛仔褲輕裝打扮的何飛諭笑說,拿起一塊墨綠色像草仔粿的熟粿粕,使勁揉進糯米糰中,再搓揉成小圓球。稱自己是被空間「騙」來的何飛諭,因為愛上老屋裡的時代感,存放較多古物與陳設的2樓榻榻米空間,她暫不開放平日餐飲使用,以工作坊及預約茶席為主,只要預約泡茶,就可以使用90分鐘。愛喝茶的她,連附贈給客人的糙米茶,都是經過慢炒6小時的有機糙米,也將對茶的鍾情放進湯圓裡。

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