涉獵過台菜、川菜、泰式料理，甚至是各種西式餐系，走了一圈，Sam發現自己的真愛是義大利料理。「義大利菜其實非常多元，特色除了廣泛使用當地食材，更重要的是所有食物都與生活緊密結合。」這樣的想法，Sam與夥伴們都徹底貫徹在姥義麵的料理與服務當中。
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高貴不貴吃義餐才是正港style 台北「姥義麵」把細膩藏進義式家常味
「姥義麵」是一群有餐飲背景夥伴的小小夢想，注意看會發現Logo別有深意。主理人Sam特別開玩笑提醒：「有些人會誤會那圖案是花椰菜。」
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