一牛楽是燒肉界扛霸子「胡同燒肉」背後營運集團「橘焱餐飲」規劃的頂級品牌。由集團行政主廚許嘉璋展現精修功力，依和牛前身、腹部、背脊和後身4大部位，逐一再拆解出夏多布里昂、內裙肉、扇子肉等多個部位。
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【就愛日本味1】一牛楽高食肉量上菜秀 烤牛舌綻放如花柔潤爽脆
在「台北米其林一條街」樂群三路新開幕的話題燒肉店「一牛楽 」，強打高食肉量與專業分切36部位的兩大特點，在燒肉界走著高大上路線。集結招牌料理的雙人套餐，在出餐節奏上，鋪排和牛拼盤分成兩回合登場，當脂油有如大理石紋的肩三角、翼板肉、肩小排等生肉盤華麗秀菜時，把席間氣氛二度推向激昂。
從選肉、分切到專人桌邊現烤，每個環節都展現專業，這裡全程交由專人桌邊現烤判斷出最佳風味，像是剛挾進我盤間的「板腱」肉汁飽滿，搭配「月見蔥拌飯」辛香油潤，火候和調味正好。
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