辻田雄大是日本知名沾麵店「つじ田」創始人，旗下品牌在日本、洛杉磯都有分店，他與「金子半之助」社長金子真也是從小一起長大的換帖兄弟，兩人曾合作打造吃法獨特的珠寶盒海鮮丼「つじ半」。看到這麻婆豆腐配天丼的組合，讓我想到，在つじ半來台開分店前，我曾有機會到東京去採訪2位社長，當時辻田雄大就曾分析：「讓人上癮的食物有3大要素，要不就是又燙又辣，要不就是油脂多，不然就是口感層次豐富。」
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【試吃筆記】台灣獨家「麻婆豆腐天丼」！ 「金子半之助」聯手日本拉麵冠軍撞開食欲
梅雨季即將到來，最適合來點辣味，袪濕氣兼補食欲。日本知名天丼品牌「金子半之助」春末出奇招，聯手日本電視冠軍拉麵職人辻田雄大，推出以特製拉麵高湯加上獨門辣油熬製的麻婆豆腐醬，讓本就噴香的天丼多了爽辣香麻的層次感，還有母親節限量套餐，超適合帶著媽媽來享受揮汗嘗鮮的快感。
而這碗麻婆天丼，也確實符合他口中的美食流量密碼，麻婆醬的基底是濃醇的拉麵高湯，加上花椒、豆豉、甜麵醬、豆瓣醬、蒜泥、國產豬絞肉，以及200度高溫煉製的特製麻辣油熬成，連嫩豆腐都講究到要切成邊長0.8公分的規格。
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