本週開始,進入2019年底耶誕週和迎接2020跨年活動,晚上趕場的聚會多到爆炸,深夜趕場若覺得冷颼颼,《鏡食旅》特蒐南北5間新型態的新潮火鍋,適合聚會又暖胃。

漢來潮之鍋物 超市火鍋還吃得到握壽司

台灣餐飲南霸天「漢來美食」年年推出有哽新作品。11月全新開幕火鍋品牌「潮之鍋物SEAPOT」,讓民眾自己提菜籃挑選「美國1855安格斯黑牛」「波士頓活龍蝦」「天使紅蝦」「日本廣島生蠔」等;檯上還有「有機豆腐」「滷大腸」「滷牛筋」等多樣新鮮火鍋料,還有現點現做的「握壽司」。

潮之鍋物的「麻辣湯底」以大紅袍、花椒、白豆蔻等中藥材與辛香料,加老母雞、豬大骨熬煮5小時湯底,我試了湯頭,辣油層很薄,湯頭帶甜味,因為台灣人愛喝熱湯,辣鍋已調整成可以喝的麻辣鍋底。另外,甘美的「汕頭湯」選用豬骨、扁魚、蝦米、冬菜等慢火細燉;「相撲昆布湯」加了日本進口昆布、柴魚和雞骨熬煮,鮮透爽口。