高雄「承億酒店」26樓的法式fine dining餐廳「Papillon」，連續3次開放網路預約，全光速完售，大家都奔著法籍主廚Xavier Boyer（博雅維）手藝而來。他在星星王國侯布雄集團16年，常被侯布雄先生指派展店甚至扛下護星任務。

為了自己的第一間餐廳，來自南法的主廚Xavier Boyer透過拜訪小農和生產者，再次認識台灣。

近10年前，他任職於台北侯布雄餐廳，緊接著到倫敦開疆闢土，擔任倫敦L'Atelier de Joël Robuchon開店主廚時，旋即為餐廳摘得米其林1星，2年後再摘下2星。