「我覺得『起司』作為食材的可塑性，真的被低估了！」這是來自「慢慢弄乳酪坊」負責人陳淑惠（Isabella）的吶喊，身為台灣第一間義式手工乳酪品牌，慢慢弄的乳酪一直是廚師們的心頭好，但在使用搭配上卻頗為狹隘。

於是在結束大稻埕的店面、規劃三重工廠的期間，Isabella開了一間餐廳「Cucina Man Mano」，不僅可買到慢慢弄全品項商品，也挑戰從前菜到甜點，和義大利人一樣化乳酪於無形。