「牛排教父」鄧有癸穿著格子襯衫，外搭灰色鋪棉背心，手提藍色大保鮮盒，走進最新餐廳「MUCHOYAKI」，這款穿搭加上保鮮盒配件，我以為他剛剛釣魚回來，沒料到他打開盒蓋說：「這是我測試的第一批、乾式熟成一個禮拜的日本國產牛，等等一起試試看。」

一聽眼睛都亮了。鄧師傅將牛排交到得力助手、吳曉芳師傅手中，我終於等到剛剛擱在裡頭的日本牛變熟，成了即興版的「日本牛排羅西尼」，嫩粉紅色的肉斜躺在盤面上，鄧師傅叉起牛肉和鴨肝遞給我，日本牛的油脂、濃縮的肉味在舌面漫開，搭著鴨肝同吃，不生膩，鄧師傅邊吃邊點頭說：「不錯吧？之後可以考慮放上菜單了。」

「牛排教父」鄧有癸發揮多年經驗值，在旗下最新牛排館做本地乾式熟成。
使用德製乾式熟成箱嚴格控制牛肉熟成環境。