2024.02.11 05:57 臺北時間【夜食香港】發哥也愛這碗四寶湯 九龍城老牌粥粉麵「黃明記」虜獲明星胃美食旅遊開店已有40多年的「黃明記粥粉麵家」,以手打豬肉丸、墨魚丸做為鎮店之寶,不少食客也推薦美味的「潮式泡粥」。發布時間:2024.02.11 05:57 臺北時間更新時間:2024.02.11 05:57 臺北時間文 童心怡攝影彭仁義已複製連結贊助本文加入訂閱會員周潤發夜食香港黃明記粥粉麵家九龍城原先座落啟德道經營的九龍城老字號食肆「黃明記」,疫情期間搬離到不遠處沙埔道重新開張。香港美食家蔡瀾曾為老店拍攝美食影片,特別推崇這裡的芝麻撈麵、蜆芥鯪魚球、清蒸魚腩等拿手菜;周潤發來這必點「四寶」,裡面吃得到手工製作的豬肉丸、墨魚丸、魚蛋及魚餃;「潮式泡粥」則是街坊的最愛。走在前往「黃明記粥粉麵家」的路上,四周盡是五金行與汽車修理廠,很難想像在這條荒涼冷清、幾乎看不到其他路人的街道上,能找到一間像樣的餐館。後來我卻慶幸我和攝影來得夠早,因為中午1點過後,附近上班族陸續進來,小店忽然間變得高朋滿座、擁擠萬分。「黃明記」是開在九龍城的老字號粥粉麵餐館,一到吃飯時間人潮就會湧進。講到黃明記的招牌小吃,絕不能錯過一口氣能嘗到4款肉丸的「四寶湯」,裡面有混合新鮮豬肉、乾蔥、蒜頭、馬蹄與芹菜等配料手工自製的「豬肉丸」,老闆特別多揉入一些肥肉,讓豬肉丸吃起來多了幾分油脂甘美;同樣出名的「墨魚丸」,加入墨魚與豬肉丁,放入嘴裡咀嚼幾下,便噴發出墨魚的鮮甜與香氣;魚蛋和魚角也是真材實料;濃郁湯底則用打丸子的原湯與豬骨一起熬煮而成,可以加麵或選淨湯,怎麼吃都很過癮,難怪連大明星發哥都鍾情於這一碗。包含豬肉丸、墨魚丸、魚蛋與魚餃的「四寶湯」,是影星周潤發來店必吃的菜色。(港幣37元/份)推薦給粥品愛好者的「潮式泡粥」,與廣東粥把米粒完全煮化,跟高湯完全合而為一的做法不同,仍保留米粒的米芯,加上香菇、蝦米、筍絲、螺肉、豬肉片等,把所有海陸食材的鮮美全都封印在這碗粥裡。「潮式泡粥」把海陸鮮鹹滋味全都保留在這碗裡。(港幣46元/份)不少網友也分享自己的口袋清單,像是賣相不佳的「豬什撈麵」,其實把內臟處理得毫無腥味,淋上特製醬汁與鹼水麵均勻混合,叫人百吃不厭,難怪被稱作餐牌上的隱藏美食。貌不驚人的「豬什撈麵」,展現店家處理豬內臟的純熟技術,淋上特製醬汁拌鹼水麵一起吃,是網友推薦的隱藏版美食。(港幣44元/份)「黃明記粥粉麵家」已從九龍城的啟德道搬遷至沙埔道。黃明記粥粉麵家地址:香港九龍城沙埔道40-42號地舖電話:+852-2716-2929營業時間:11:00~凌晨01:00交通:港鐵宋皇臺站B3出口步行7分鐘香港旅遊資訊簽證:台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港,每次停留不超過30天;無台胞證者可持效期6個月以上護照,出發前至香港入境事務處官網(bit.ly/2GCihN0)免費申請「預辦入境登記」,預辦入境登記有效期為2個月,可訪港2次。匯率:港幣兌換新台幣約為1:3.99。航班:台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等多個航班直飛香港,航程約1.5小時,票價請洽各航空公司。更新時間|2024.02.11 05:57 臺北時間延伸閱讀【夜食香港】朝聖深水埗最生猛廚房 「愛文生飯店」薯仔牛柳粒鑊氣十足【夜食香港】人潮證明實力 「港澳義順牛奶公司」冷熱燉奶甜入心【夜食香港】四顆椰子半隻雞 造就「滾爺」清美甘甜椰子雞火鍋【夜食香港】功夫熱炒名人主廚都愛 「聚興家」紅燒乳鴿沒訂吃不到【夜食香港】牛雜店快絕跡!冷面型男掌杓老店「廟街牛什粉麵」 牛肚不加醬就好吃【夜食香港】有故事的甜品店重出江湖 「聰。C Dessert」龍眼椰果冰依舊清甜難忘【夜食香港】「十八座狗仔粉」拯救懷舊小吃!24小時都吃得到 還入列米其林必比登【夜食香港】穿回80年代電影場景吃一碗杏汁豬肺湯 被霓虹燈包圍的「女人街食飯公司」【夜食香港】港版士林夜市「太安樓」入夜就排人龍 超厲害牛雜、糖水、腸粉令人震驚【夜食香港】九龍城沙嗲火鍋始祖「方榮記」 沙嗲星級牛肉麵同樣精彩【夜食香港】高樓露台吃火鍋 「去滾」懷舊港風配新潮鍋底虜人心【夜食香港】金魚街上的異香小吃 「多寶美食」高人氣炸大腸、臭豆腐收服胃袋【夜食香港】「金泰沙冰」不賣冰!港式沙嗲尬場泰式酸辣 混血串燒好誘人【夜食香港】生猛水族箱加持 「厚福館」殺出九龍城火鍋重圍【夜食香港】「威記粥品」必啖生滾艇仔粥 本地人大推胡椒豬肚雞湯和炸兩【夜食香港】「恆發雞蛋仔」首創鮮果入餡!榴槤上烤盤衝擊味蕾 就連明星也折服【夜食香港】豬筒骨煲出濃郁湯頭 「骨煲皇火鍋世家」涮菜涮肥牛超涮嘴【夜食香港】蔡瀾推薦的中環大牌檔「盛記」 50年火候炒出「椒鹽鮮魷」高人氣【夜食香港】旺角最旺!港式小吃齊聚「通達食店」 咖哩魚蛋、香滑腸粉、脆油渣麵一次滿足【夜食香港】潮州菜名店「陳儀興」推陳出新 一個人也能大啖崩沙腩與美味打冷小菜【夜食香港】蟹王封號加持「喜記」 避風塘炒辣蟹征服劉德華、梁朝偉【夜食香港】28年老店換址再出發 「晶晶甜品」來碗液體版奶黃流沙包【夜飲香港】四季酒店人氣酒吧!「Argo」以「山羊」創作驚奇調酒 喝酒也能關心農林生態【夜飲香港】隱世酒吧「Artifact」 在猶如地下水庫的異世界品嘗美味雞尾酒【獨家專訪】香港「Bar Leone」榮登2024亞洲50最佳酒吧榜首 用義式雞尾酒打造羅馬社區氛圍【夜飲香港】給你瞧瞧雞尾酒能玩到什麼程度!中環最新高空酒吧「Cardinal Point」展開調酒大膽偽裝秀【夜飲香港】先求老天爺賞你個位子再說 「Skye」以世界級景觀佐星座調酒【夜飲香港】民俗療法對症調酒!「The Dispensary」以山楂餅、口立濕為靈感滿足創作酒癮【夜飲香港】海明威主題酒吧「The Old Man」 用雞尾酒帶領酒客走進文學世界【夜飲香港】COA冠軍調酒師開新店!「The Savory Project」把牛肉沙拉、印度香飯注入雞尾酒 創作驚奇鮮鹹滋味【夜飲香港】陸羽茶室樓上實驗型酒吧!「Twenty Fifth Hour」限量12杯酒Tasting Menu 預約難度堪比中彩券【夜飲香港】一晚喝遍蘭桂坊!「香港蒲吧黨」帶你感受派對聖地微醺魅力【夜遊香港】私奔九龍萬種風情 搭敞篷「Big Bus」居高臨下窺探女人街【夜遊香港】九龍五大絕美景觀信步拈來 輕鬆笑納免費百萬夜景【夜遊香港】購物天堂不打烊 香港夜未眠隨時給你買【夜遊香港】週三限定!跑馬地賽馬親炙港劇經典場景 夜間嘉年華讓人心跳加速【夜遊香港】海上目睹驚心動魄燈光秀 三桅帆船「張保仔」維港巡航當一回夜景富翁【夜遊香港】港島3大免費無敵夜景攻略 把山海美景一網打盡支持鏡週刊小心意大意義小額贊助鏡週刊!贊助本文每月 $79 元全站看到飽暢享無廣告閱讀體驗加入訂閱會員鏡週刊加入追蹤訂閱下載鏡週刊加入追蹤訂閱下載更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌、鏡週刊數位訂閱、了解內容授權資訊。月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌線上閱讀