2024.02.01 05:57 臺北時間【夜食香港】朝聖深水埗最生猛廚房 「愛文生飯店」薯仔牛柳粒鑊氣十足美食旅遊吃過愛文生的「黑椒薯仔牛柳粒」,才知道什麼叫做鑊氣。(港幣138元/份)發布時間:2024.02.01 05:57 臺北時間更新時間:2024.02.01 05:57 臺北時間文 林亦君攝影何宗昇已複製連結贊助本文加入訂閱會員大牌檔夜食香港深水埗熱炒愛文生飯店台灣各地常見熱炒一條街,而位在香港九龍深水埗、荔枝角交界的「愛文生飯店」,僅憑一己之力就占據了整條街,現場火爆的程度從店頭設置的叫號機可見一斑。來自世界各國的遊客、剛收工的上班族、姊妹淘或兄弟幫都愛來這裡聚會,原因無他,熱情奔放的港味熱炒氛圍,實在沒有別的店可以取代。還沒走近「愛文生飯店」,已經看見人頭湧湧的盛況,架在街邊的爐火熊熊燃燒,炮爐前的廚師被網友形容為「用生命在炒菜」,堪稱是港九最生猛的開放式廚房。人到現場,記得先到機器前輸入用餐人數,然後拿號碼牌,最熱門的自然是晚餐時段,最好錯開用餐時間,大概晚上9點後登門,就可以避開大部分人潮。夜晚的深水埗,被人潮包圍的「愛文生飯店」是 一大亮點。鐵皮包圍的廚房,每天入夜便上演火爆場面。廚師一次出鍋好幾盤熱炒,香氣非常誘人。因為排隊的人實在太多,愛文生已經引進自動取號機。這家遠近馳名的熱炒店,是香港越來越稀少、難得持有攤販牌照的大牌檔,最初開業於1956年,曾經是附近碼頭工人、漁民打牙祭的好所在,現在則吸引了來自世界各地的觀光客,成為香港街頭美食的代表。本地上班族收工聚餐、情侶夫妻一起吃飯、姊妹淘或兄弟幫聚會,都會來愛文生報到。綿延4個店面的用餐空間,擺了超過50張桌子,稱不上裝潢,地面濕答答,腳邊還常有一些來不及清掃的小垃圾,卻完全無法阻擋食客的熱情,晚餐時間永遠座無虛席,就連小巷裡都坐滿了人。店面中間的小巷也擺上一整排桌子,熱鬧喧騰。綿延4個店面的用餐空間談不上裝潢,桌面用塑膠袋包覆,客人依然甘之如飴。每桌必點的「豉椒炒蜆」,一次出鍋幾盤,高效送至客人桌上。相對於爆滿的吃飯人潮以及川流不息的帶位與送菜服務生,愛文生的廚房人手配置顯得簡單高效,一人備料、兩位顧爐頭,同款菜餚一炒一大鍋,快速解決客人需求,但仍做到鑊氣逼人。難得的是,廚師在如此忙碌的節奏下,依然笑臉迎人,只要客人拿起手機拍照,他便高舉雙手比耶,十分可愛,也成為深水埗一景。客人吃飯前熱情為廚師拍照。有型有格的廚師,見到鏡頭就比「耶」打招呼。簡易廚房旁忙著切菜備料。服務生端菜動作俐落,默契十足。雖說是大牌檔,菜色仍可說是應有盡有,如果不想久等,建議點牆壁上張貼的十大招牌菜,如果幸運趕上廚房出菜班車,坐下沒多久炒菜就能熱騰騰上桌。必吃的有香港大牌檔傳統菜色「黑椒薯仔牛柳粒」,牛肉軟嫩而有肉香、馬鈴薯鬆化綿密,真的好吃。「黑椒薯仔牛柳粒」的牛肉軟嫩而有肉感,馬鈴薯入口鬆化。(港幣138元/份)口味較重的「豉椒炒蜆」,是每桌必點的下酒菜。(港幣108元/份)其他像「豉椒炒蜆」「椒鹽九肚魚」「沙薑雞」「胡椒蝦煲」「金牌乳鴿王」都是廚師的自信之作,以香港物價來看,價格堪稱合理,有機會造訪香港,一定要留一天晚餐給愛文生,感受最生猛的街頭氣息。愛文生飯店地址:香港九龍深水埗石硤尾街1號C地下(荔枝角交界)電話:+852-2393-9315營業時間:17:00~23:45交通:港鐵深水埗站A2出口步行9分鐘香港旅遊資訊簽證:台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港,每次停留不超過30天;無台胞證者可持效期6個月以上護照,出發前至香港入境事務處官網(bit.ly/2GCihN0)免費申請「預辦入境登記」,預辦入境登記有效期為2個月,可訪港2次。匯率:港幣兌換新台幣約為1:3.99。航班:台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等多個航班直飛香港,航程約1.5小時,票價請洽各航空公司。更新時間|2024.02.01 05:57 臺北時間延伸閱讀【夜食香港】人潮證明實力 「港澳義順牛奶公司」冷熱燉奶甜入心【夜食香港】四顆椰子半隻雞 造就「滾爺」清美甘甜椰子雞火鍋【夜食香港】功夫熱炒名人主廚都愛 「聚興家」紅燒乳鴿沒訂吃不到【夜食香港】牛雜店快絕跡!冷面型男掌杓老店「廟街牛什粉麵」 牛肚不加醬就好吃【夜食香港】有故事的甜品店重出江湖 「聰。C Dessert」龍眼椰果冰依舊清甜難忘【夜食香港】「十八座狗仔粉」拯救懷舊小吃!24小時都吃得到 還入列米其林必比登【夜食香港】穿回80年代電影場景吃一碗杏汁豬肺湯 被霓虹燈包圍的「女人街食飯公司」【夜食香港】港版士林夜市「太安樓」入夜就排人龍 超厲害牛雜、糖水、腸粉令人震驚【夜食香港】九龍城沙嗲火鍋始祖「方榮記」 沙嗲星級牛肉麵同樣精彩【夜食香港】高樓露台吃火鍋 「去滾」懷舊港風配新潮鍋底虜人心【夜食香港】金魚街上的異香小吃 「多寶美食」高人氣炸大腸、臭豆腐收服胃袋【夜食香港】「金泰沙冰」不賣冰!港式沙嗲尬場泰式酸辣 混血串燒好誘人【夜食香港】生猛水族箱加持 「厚福館」殺出九龍城火鍋重圍【夜食香港】「威記粥品」必啖生滾艇仔粥 本地人大推胡椒豬肚雞湯和炸兩【夜食香港】「恆發雞蛋仔」首創鮮果入餡!榴槤上烤盤衝擊味蕾 就連明星也折服【夜食香港】豬筒骨煲出濃郁湯頭 「骨煲皇火鍋世家」涮菜涮肥牛超涮嘴【夜食香港】蔡瀾推薦的中環大牌檔「盛記」 50年火候炒出「椒鹽鮮魷」高人氣【夜食香港】旺角最旺!港式小吃齊聚「通達食店」 咖哩魚蛋、香滑腸粉、脆油渣麵一次滿足【夜食香港】潮州菜名店「陳儀興」推陳出新 一個人也能大啖崩沙腩與美味打冷小菜【夜食香港】蟹王封號加持「喜記」 避風塘炒辣蟹征服劉德華、梁朝偉【夜食香港】28年老店換址再出發 「晶晶甜品」來碗液體版奶黃流沙包【夜食香港】發哥也愛這碗四寶湯 九龍城老牌粥粉麵「黃明記」虜獲明星胃【夜飲香港】四季酒店人氣酒吧!「Argo」以「山羊」創作驚奇調酒 喝酒也能關心農林生態【夜飲香港】隱世酒吧「Artifact」 在猶如地下水庫的異世界品嘗美味雞尾酒【獨家專訪】香港「Bar Leone」榮登2024亞洲50最佳酒吧榜首 用義式雞尾酒打造羅馬社區氛圍【夜飲香港】給你瞧瞧雞尾酒能玩到什麼程度!中環最新高空酒吧「Cardinal Point」展開調酒大膽偽裝秀【夜飲香港】先求老天爺賞你個位子再說 「Skye」以世界級景觀佐星座調酒【夜飲香港】民俗療法對症調酒!「The Dispensary」以山楂餅、口立濕為靈感滿足創作酒癮【夜飲香港】海明威主題酒吧「The Old Man」 用雞尾酒帶領酒客走進文學世界【夜飲香港】COA冠軍調酒師開新店!「The Savory Project」把牛肉沙拉、印度香飯注入雞尾酒 創作驚奇鮮鹹滋味【夜飲香港】陸羽茶室樓上實驗型酒吧!「Twenty Fifth Hour」限量12杯酒Tasting Menu 預約難度堪比中彩券【夜飲香港】一晚喝遍蘭桂坊!「香港蒲吧黨」帶你感受派對聖地微醺魅力【夜遊香港】私奔九龍萬種風情 搭敞篷「Big Bus」居高臨下窺探女人街【夜遊香港】九龍五大絕美景觀信步拈來 輕鬆笑納免費百萬夜景【夜遊香港】購物天堂不打烊 香港夜未眠隨時給你買【夜遊香港】週三限定!跑馬地賽馬親炙港劇經典場景 夜間嘉年華讓人心跳加速【夜遊香港】海上目睹驚心動魄燈光秀 三桅帆船「張保仔」維港巡航當一回夜景富翁【夜遊香港】港島3大免費無敵夜景攻略 把山海美景一網打盡支持鏡週刊小心意大意義小額贊助鏡週刊!贊助本文每月 $79 元全站看到飽暢享無廣告閱讀體驗加入訂閱會員鏡週刊加入追蹤訂閱下載鏡週刊加入追蹤訂閱下載更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌、鏡週刊數位訂閱、了解內容授權資訊。月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌線上閱讀